A Cesta Básica Alimentar é representada por um conjunto de 13 produtos e suas respectivas quantidades que, em tese, seriam suficientes para o sustento e bem-estar nutricional de um trabalhador em idade adulta que recebe um salário mínimo pela jornada de 220 horas mensais.

Com o objetivo de acompanhar o comportamento mensal dos preços da cesta de alimentos e analisar o poder de compra do salário mínimo na aquisição desses produtos, o Núcleo de Pesquisa Socioeconômica Regional (NUPESER), órgão complementar ao curso de Ciências Econômicas e Desenvolvimento Regional da UNIDAVI, elabora mensalmente o custo da Cesta Básica Alimentar de Rio do Sul.

O custo da cesta básica apresentou em outubro o valor de R$210,44, representando um acréscimo de 1,77% em relação ao mês de setembro, cujo custo apurado foi de R$206,79.

O gasto do trabalhador na compra da cesta básica alimentar passou de 44,47% para 45,26% do valor do salário mínimo – estabelecido para este mês em R$465,00.

Nos gráficos abaixo, apresenta-se a evolução do custo da cesta básica nos últimos seis meses, bem como o percentual desta em relação ao salário mínimo.

GRÁFICO 1: Custo da Cesta Básica Alimentar
Fonte: NUPESER - 2009

GRÁFICO 2: Peso Cesta/Salário Mínimo
Fonte: NUPESER - 2009

QUADRO 1: Comparativo Cesta Básica Alimentar/Salário Mínimo
Fonte: NUPESER - 2009

Para adquirir a Cesta Básica alimentar, em outubro, foram necessárias 99 horas e 34 minutos de trabalho (ver Quadro 1).

O Quadro 2 abaixo demonstra que os produtos que apresentaram variações negativas, isto é, reduziram seus preços, foram sete: batata, -11,77%; leite, -10,77%; margarina, -7,86%; farinha de trigo, -6,69%; café em pó, -6,36%; açúcar, -3,52% e pão -0,19%. Da mesma forma, apresenta os seis produtos cujos preços se elevaram: carne, 0,34%; arroz, 0,43%; banana, 0,86%; feijão, 1,80%; óleo de soja, 6,90% e tomate, 30,68%.

Quadro 2 – Produtos da cesta básica alimentar
Fonte: NUPESER, 2009.

*Os Produtos selecionados representam uma cesta de alimentos que contém as calorias e os nutrientes necessários para um trabalhador em idade adulta sobreviver.

** As quantidades referem-se ao consumo mensal de um trabalhador em idade adulta.

A proporção do preço de cada produto no custo da Cesta Básica Alimentar é apresentada no Gráfico 3, em percentagem. Os produtos que tiveram maior participação relativa sobre o custo da cesta são: carne, com 35,32% de participação; pão, com 17,03%; tomate, com 13,36% e banana, com 8,37%. Cabe lembrar, que os produtos que tiveram maior participação relativa, na cesta básica de outubro, são os mesmos observados nos meses de agosto e setembro.

O custo total da cesta básica, observado no mês de outubro, é o de maior valor no presente ano; apesar de sua taxa de crescimento não ser a mais elevada. A média dos custos totais para se adquirir a cesta básica em 2009 foi de R$203,01 – R$7,43 inferior ao custo para o mês de outubro. Todavia, em comparação ao mesmo período do ano passado, o custo da cesta básica apresenta equilíbrio.

Gráfico 3 - Participação dos produtos no custo da Cesta Básica Alimentar
Fonte: NUPESER - 2009